Суп из красной рыбы с зелёным горошком, помидорами и оливками
Этот суп можно приготовить с горбушей, лососем, сёмгой, форелью или другой красной рыбой. Блюдо получится сытным и ароматным, а оливки и лимон придадут ему пикантный вкус.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Лук и морковь почистите и нарежьте брусочками.
Шаг 2
Разогрейте в сковороде масло и обжаривайте морковь с луком в течение 4 минут.
Шаг 3
С помидоров снимите кожицу и нарежьте на дольки. Добавьте в сковороду и тушите ещё 5 минут.
Шаг 4
Оливки промойте под холодной водой, отложите несколько штук в сторону, а остальные нарежьте кружочками и выложите в сковороду. Тушите ещё 5 минут.
Шаг 5
Красную рыбу нарежьте небольшими кусочками и выложите в кастрюлю с водой.
Шаг 6
Добавьте лимон, нарезанный дольками, отложенные оливки и перец горошком. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Шаг 7
Через 5–10 минут выньте из кастрюли кусочки рыбы, процедите бульон и слейте обратно в кастрюлю. Всё остальное можно выкинуть.
Шаг 8
Овощи из сковороды переложите в бульон и поставьте на небольшой огонь.
Шаг 9
Варите 5 минут после того, как суп закипит, а затем добавьте варёную рыбу и зелёный горошек. Варите ещё 4–5 минут.
Шаг 10
Подсолите по вкусу и подавайте суп со свежей зеленью.
