Шаг 1
Перец разрежьте вдоль на половинки. Удалите все семена.
Шаг 2
Выложите перцы на противень срезом вниз. Запекайте 25 минут при 200 °С, а после — ещё 5 минут в режиме гриля.
Шаг 3
Переложите перец в миску. Накройте плёнкой или крышкой. Оставьте на 15 минут, а после очистите от кожицы.
Шаг 4
Нарежьте морковь, сельдерей, помидоры небольшими кусочками, перец — крупными. Чеснок пропустите через пресс. Тимьян и базилик мелко нарубите.
Шаг 5
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. Посолите и поперчите.
Шаг 6
Добавьте перец, чеснок, базилик и розмарин. Обжаривайте всё вместе ещё минуту-две.
Шаг 7
Выложите в сковороду помидоры вместе с соком и залейте горячим бульоном.
Шаг 8
Доведите до кипения, прикройте крышкой и варите на небольшом огне примерно полчаса.
Шаг 9
Снимите суп с огня и взбейте погружным блендером. Перед подачей добавьте немного греческого йогурта, если хотите.