Суп с фасолью и мидиями

Приготовление

1. Шаг 1

   Помидоры нарежьте средними кусочками, сельдерей, морковь и чеснок — небольшими. Из банки с фасолью слейте жидкость и промойте бобовые.

2. Шаг 2

   В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок, сельдерей и морковь. Обжаривайте 5–7 минут и периодически помешивайте.

3. Шаг 3

   Влейте вино и продолжайте готовить, пока оно не испарится.

4. Шаг 4

   Выложите в кастрюлю помидоры вместе с веточками розмарина. Посыпьте хлопьями красного перца. Продолжайте готовить ещё 2 минуты.

5. Шаг 5

   Залейте всё водой, посолите и доведите до кипения.

6. Шаг 6

   Опустите в кастрюлю фасоль и мидии. Варите на умеренном огне примерно 15 минут после повторного закипания.

   Если хотите использовать мидии в створках, сначала готовьте их в разогретой сковороде под крышкой 7–10 минут, чтобы все створки раскрылись. После удалите ракушки, а сок, который выделился, процедите и добавьте в суп.

7. Шаг 7

   Перед подачей посыпьте суп рубленой зеленью.