40 мин.

Суп с фасолью и мидиями

Name: Суп с фасолью и мидиями
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Помидоры 2–3 штуки; Сельдерей 1 стебель; Небольшая морковь 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Фасоль в собственном соку 400–450 г; Растительное масло 3 ст. ложки; Сухое белое вино 100–120 мл; Розмарин 1–2 веточки; Хлопья красного перца по вкусу; Вода 600–700 мл; Соль по вкусу; Мидии без раковин 450 г; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Морепродукты и бобовые — необычное сочетание, которое очень ярко раскрывается в этом блюде.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

2–3 штуки

1 стебель

1 штука

3 зубчика

Фасоль в собственном соку

400–450 г

Растительное масло

3 ст. ложки

Сухое белое вино

100–120 мл

Розмарин

1–2 веточки

Хлопья красного перца

по вкусу

600–700 мл

по вкусу

450 г

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Помидоры нарежьте средними кусочками, сельдерей, морковь и чеснок — небольшими. Из банки с фасолью слейте жидкость и промойте бобовые.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок, сельдерей и морковь. Обжаривайте 5–7 минут и периодически помешивайте.
Шаг 3
Влейте вино и продолжайте готовить, пока оно не испарится.
Шаг 4
Выложите в кастрюлю помидоры вместе с веточками розмарина. Посыпьте хлопьями красного перца. Продолжайте готовить ещё 2 минуты.
Шаг 5
Залейте всё водой, посолите и доведите до кипения.
Шаг 6
Опустите в кастрюлю фасоль и мидии. Варите на умеренном огне примерно 15 минут после повторного закипания.
Если хотите использовать мидии в створках, сначала готовьте их в разогретой сковороде под крышкой 7–10 минут, чтобы все створки раскрылись. После удалите ракушки, а сок, который выделился, процедите и добавьте в суп.
Шаг 7
Перед подачей посыпьте суп рубленой зеленью.