Суп с фрикадельками и клёцками

Приготовление

1. 1․

   В кастрюле вскипятите 2¹⁄₂ л воды. Картошку и морковь нарежьте некрупными кусочками.

2. 2․

   Бросьте овощи в воду и варите на среднем огне примерно 15–20 минут.

3. 3․

   Измельчите лук. Половину смешайте с фаршем, солью и перцем. Сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех.

   Используйте любой фарш по своему вкусу.
4. 4․

   Добавьте фрикадельки в суп и варите ещё 10 минут.

5. 5․

   Оставшийся лук обжарьте в масле до золотистого цвета.

6. 6․

   Для клёцок взбейте яйцо, 5 столовых ложек воды, соль и перец. Понемногу засыпьте муку и перемешайте, чтобы не было комков. Тесто должно получиться не гуще сметаны.

   Для более яркого цвета в клёцки можно добавить щепотку куркумы.
7. 7․

   Посолите суп и добавляйте в него примерно по половине чайной ложки теста или немного больше.

   Помогайте себе второй ложкой.
8. 8․

   Когда все клёцки будут в кастрюле, перемешайте суп, добавьте лук и специи. Варите ещё 4–5 минут, пока клёцки не всплывут.

9. 9․

   Перед подачей посыпьте зеленью.