Шаг 1
В кастрюле вскипятите 2¹⁄₂ л воды. Картошку и морковь нарежьте некрупными кусочками.
Шаг 2
Бросьте овощи в воду и варите на среднем огне примерно 15–20 минут.
Шаг 3
Измельчите лук. Половину смешайте с фаршем, солью и перцем. Сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех.
Используйте любой фарш по своему вкусу.
Шаг 4
Добавьте фрикадельки в суп и варите ещё 10 минут.
Шаг 5
Оставшийся лук обжарьте в масле до золотистого цвета.
Шаг 6
Для клёцок взбейте яйцо, 5 столовых ложек воды, соль и перец. Понемногу засыпьте муку и перемешайте, чтобы не было комков. Тесто должно получиться не гуще сметаны.
Для более яркого цвета в клёцки можно добавить щепотку куркумы.
Шаг 7
Посолите суп и добавляйте в него примерно по половине чайной ложки теста или немного больше.
Помогайте себе второй ложкой.
Шаг 8
Когда все клёцки будут в кастрюле, перемешайте суп, добавьте лук и специи. Варите ещё 4–5 минут, пока клёцки не всплывут.
Шаг 9
Перед подачей посыпьте зеленью.