Индейку залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите на умеренном огне примерно 30–35 минут. Выложите птицу на тарелку, бульон процедите.

Шаг 2

Морковь и сельдерей нарежьте не слишком крупными кусочками, лук — четвертинками колец или мельче.

Шаг 3

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте овощи.

Шаг 4

Всыпьте к ним рис. Залейте бульоном и варите 15 минут.

Вы можете добавить больше или меньше риса в зависимости от того, насколько густой суп предпочитаете.

Шаг 5

Нарежьте индейку кусочками среднего размера. Выложите в кастрюлю, посолите и поперчите. Варите ещё 5–7 минут. Снимите с огня.

Шаг 6

Чтобы добавить супу пикантность, мелкой тёркой снимите цедру с целого лимона. Из половины мякоти выжмите сок. Добавьте в суп вместе с рубленой зеленью.

Бульоны и супы Европейская кухня

Это упрощённая версия страницы.

Читать полную версию