Свиная грудинка с яйцами и тофу по-тайски
Соевый, устричный и рыбный соусы, сбалансированные сахаром, сделают вкус мяса выразительным. А с корицей, анисом, гвоздикой и кориандром блюдо наполнится ярким ароматом.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Раздробите палочки корицы, чтобы получились небольшие кусочки.
Шаг 2
Выложите в сковороду корицу вместе с анисом, гвоздикой, семенами кориандра и сычуаньским перцем. Нагревая на среднем огне, помешивайте полминуты-минуту.
Шаг 3
Высыпьте содержимое сковороды на марлю. Добавьте стебли кинзы и завяжите, чтобы всё было внутри.
Шаг 4
Свинину нарежьте кусочками среднего размера. Посыпьте солью и перемешайте.
Шаг 5
В толстостенной кастрюле разогрейте масло на огне выше среднего. Слегка подрумяньте мясо со всех сторон и выложите на тарелку. Слейте масло и вытопившийся жир.
Шаг 6
Засыпьте в ту же кастрюлю сахар и, постоянно помешивая, растопите на среднем огне.
Шаг 7
Когда цвет сахара станет насыщенно-карамельным, влейте горячий бульон.
Шаг 8
Добавьте свинину, соусы, нарезанный кусочками чеснок, белый перец и мешочек с пряностями.
Шаг 9
Доведите до кипения, прикройте крышкой и варите на умеренном огне примерно 2 часа или немного дольше.
Шаг 10
Яйца отварите примерно за 8 минут. Слегка остудите и очистите. Тофу нарежьте кубиками.
Шаг 11
Добавьте яйца и тофу в кастрюлю с мясом и готовьте всё вместе 10 минут. Снимите с огня и оставьте под крышкой ещё на полчаса.
