14 ч.

Свиная грудинка по-китайски

Name: Свиная грудинка по-китайски
Prep time: 13 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 14 h
Yield: 6
Cuisine: Китайская
Ingredients: Свиная грудинка 1 кг; Соль ⅔ ч. ложки; Перец белый молотый 1 ч. ложка; Смесь «5 специй» 1 ч. ложка; Соль крупнокристаллическая 200 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Запечённая грудинка получается c румяной, пузырчатой и хрустящей корочкой.

Время приготовления

Общее

14 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

1 кг

⅔ ч. ложки

1 ч. ложка

1 ч. ложка

Соль крупнокристаллическая

200 г

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Металлической шпажкой или другим острым инструментом сделайте как можно больше отверстий в коже. Старайтесь не затрагивать подкожный слой.

Для блюда лучше взять кусочек с равномерной толщиной.

Шаг 2

Переверните грудинку. Всё, кроме кожи, натрите солью, перцем и смесью специй.

Шаг 3

Положите грудинку в миску кожей вверх. Уберите в холодильник на 10–12 часов.

Накрывать крышкой не нужно.

Шаг 4

Выложите свинину кожей вверх на лист фольги. Подогните края, чтобы грудинка была плотно завёрнута снизу и по бокам, а сверху оставался небольшой зазор.