Запечённая свиная вырезка со сливочно-горчичным соусом

Соедините соль с перцем, орегано, розмарином, тимьяном, луком и тмином. Натрите вырезку и оставьте на 15 минут.

Смешайте 1 столовую ложку масла с горчицей, мёдом и соевым соусом.

В сковороде разогрейте оставшееся масло на огне выше среднего. Обжаривайте вырезку примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Выложите мясо в застеленную фольгой форму. С помощью кулинарной кисти смажьте его медовой глазурью со всех сторон.

Запекайте примерно полчаса при 180 °С. В середине приготовления свинину.

Выложите вырезку на тарелку, прикройте фольгой и оставьте, пока занимаетесь соусом.

На среднем огне растопите сливочное масло в той же сковороде, где обжаривали вырезку.

Закиньте измельчённый чеснок и помешивайте примерно минуту.

Добавьте лимонный сок, сливки и горчицу. Размешайте и подогревайте несколько минут.

Слегка посолите и поперчите соус. Если хотите, смешайте с мелко нарубленными тимьяном и розмарином. Через 1–2 минуты снимите с огня.

Нарежьте вырезку кусочками, полейте соусом и сразу подавайте к столу.