Томатный суп с кабачками
Суп-пюре получается бархатистым и приятным на вкус, а с добавлением куркумы в нём появляются яркие нотки.
Время приготовления
Общее
45 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
10 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
500 г
500 г
1–2 штуки
1 ст. ложка
1 ст. ложка
½ ч. ложки
по вкусу
по вкусу
Можно добавить
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Кабачки и помидоры нарежьте небольшими кусочками вместе с луком.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 5 минут обжарьте кабачки с луком.
Шаг 3
Положите в кастрюлю помидоры, посыпьте просеянной мукой и перемешайте, чтобы не осталось комков.
Шаг 4
Залейте овощи бульоном, посыпьте куркумой и доведите до кипения. Немного убавьте огонь, прикройте крышкой и варите 25–30 минут.
Подойдёт овощной или любой мясной бульон.
Шаг 5
Посолите и поперчите суп, а после измельчите погружным блендером.
Чтобы блюдо получилось ещё нежнее, его можно пропустить через сито.
Шаг 6
По желанию при подаче посыпьте томатный суп сухариками.
