1к+9511 ч. 40 мин.

Турецкий суп из зелёной чечевицы

Старший редактор Лайфхакера

Суп с бобовыми получается очень густым, с приятным ароматом паприки и кумина. Ещё более яркий вкус ему придаёт кисловатый чесночно-лимонный соус.

Время приготовления

Общее

1 ч. 40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты для супа

Зелёная чечевица

200 г

Крупная луковица

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Оливковое масло

¹⁄₂ ст. ложки

Томатная паста

1–1¹⁄₂ ч. ложки

Молотый кумин

1 ч. ложка

Паприка

1 ч. ложка

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Вода

1 200 мл

Лимон

¹⁄₂ штуки

Чеснок

1 зубчик

Оливковое масло

1 ст. ложка

Уксус

1 ч. ложка

Молотый чёрный перец

¹⁄₂ ч. ложки

1․
Замочите чечевицу на 1 час в холодной воде. Затем слейте жидкость.
2․
Порубите лук и чеснок. В кастрюле разогрейте масло и немного поджарьте лук.
3․
Добавьте чечевицу и помешивайте минуту. Положите чеснок, томатную пасту и специи, тщательно перемешайте.
4․
Сделайте сильный огонь и влейте горячую воду. Доведите до кипения, убавьте огонь, прикройте крышкой и варите около 30 минут до мягкости бобовых.
Количество воды регулируйте на свой вкус, но традиционно суп должен получиться густым. Если предпочитаете мясные супы, можно использовать бульон вместо воды.
5․
Чуть-чуть взбейте суп погружным блендером. Часть чечевицы должна остаться целой.
6․
Выжмите из лимона сок. Измельчите чеснок. Смешайте их с остальными ингредиентами для соуса.
7․
При подаче полейте чечевичный суп чесночным соусом.

Это упрощённая версия страницы.