Тушёная индейка в томатно-винном соусе
Яркий и насыщенный соус удачно подчеркнёт вкус нежного филе.
Время приготовления
Общее
1 ч. 10 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
3
Ингредиенты
500 г
1 штука
1–2 стебля
3 зубчика
2–3 ст. ложки
1–2 ст. ложки
200 мл
300–350 мл
½ ст. ложки
½ ч. ложки
1–1½ ч. ложки
по вкусу
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Филе нарежьте небольшими или средними кусочками, лук и сельдерей — мелкими. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с сельдереем до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты.
Шаг 3
Обваляйте индейку в муке и стряхните излишки. Выложите в ту же сковороду и, помешивая, обжаривайте, пока филе не поменяет цвет со всех сторон.
Добавьте ещё немного масла если нужно.
Шаг 4
Влейте вино и горячий бульон. Добавьте томатную пасту, тимьян и паприку. Перемешайте.
Шаг 5
После закипания убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и тушите 40–45 минут. За 5–10 минут до готовности посолите и поперчите.
Долейте немного воды или бульона, если понадобится.
