Тушёная индейка в томатно-винном соусе
Яркий и насыщенный соус удачно подчеркнёт вкус нежного филе.
Время приготовления
Общее
1 ч. 10 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
3
Ингредиенты
Филе индейки
500 г
Репчатый лук
1 штука
Сельдерей
1–2 стебля
Чеснок
3 зубчика
Растительное масло
2–3 ст. ложки
Мука пшеничная
1–2 ст. ложки
Сухое красное вино
200 мл
Куриный бульон или вода
300–350 мл
Томатная паста
½ ст. ложки
Сушёный тимьян
½ ч. ложки
Сладкая паприка
1–1½ ч. ложки
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Приготовление
- 1․
Филе нарежьте небольшими или средними кусочками, лук и сельдерей — мелкими. Чеснок пропустите через пресс.
- 2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с сельдереем до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты.
- 3․
Обваляйте индейку в муке и стряхните излишки. Выложите в ту же сковороду и, помешивая, обжаривайте, пока филе не поменяет цвет со всех сторон.
Добавьте ещё немного масла если нужно. - 4․
Влейте вино и горячий бульон. Добавьте томатную пасту, тимьян и паприку. Перемешайте.
- 5․
После закипания убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и тушите 40–45 минут. За 5–10 минут до готовности посолите и поперчите.
Долейте немного воды или бульона, если понадобится.