Тушёная индейка в томатно-винном соусе

Приготовление

1. Шаг 1

   Филе нарежьте небольшими или средними кусочками, лук и сельдерей — мелкими. Чеснок пропустите через пресс.

2. Шаг 2

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с сельдереем до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты.

3. Шаг 3

   Обваляйте индейку в муке и стряхните излишки. Выложите в ту же сковороду и, помешивая, обжаривайте, пока филе не поменяет цвет со всех сторон.

   Добавьте ещё немного масла если нужно.

4. Шаг 4

   Влейте вино и горячий бульон. Добавьте томатную пасту, тимьян и паприку. Перемешайте.

5. Шаг 5

   После закипания убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и тушите 40–45 минут. За 5–10 минут до готовности посолите и поперчите.

   Долейте немного воды или бульона, если понадобится.