Тушёные овощи с фасолью
Тушёные баклажаны со стручковой фасолью, морковь и луком — отличный вариант гарнира или самостоятельного блюда.
Время приготовления
Общее
45 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
25 мин.
Количество порций
3
Ингредиенты
2–3 штуки
1 штука
1 штука
1 штука
2–3 зубчика
2 ст. ложки
по вкусу
по вкусу
по вкусу
½ ч. ложки
½ ч. ложки
¼ ч. ложки
300–350 мл
Можно добавить
2–3 штуки
Приготовление
Шаг 1
Баклажаны нарежьте средними кусочками, перец и морковь — соломкой. Лук и чеснок измельчите. Стручки фасоли разрежьте на несколько частей.
Можно взять и замороженную фасоль. Оттаивать её не нужно.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты.
Шаг 3
Добавьте баклажаны и морковь. Помешивая, обжаривайте 3–5 минут.
Шаг 4
Выложите туда же фасоль и перец. Посолите, поперчите, добавьте тмин, кориандр и мускатный орех.
На этом шаге можно добавить мелко нарезанные помидоры.
Шаг 5
Залейте горячей водой. После закипания прикройте крышкой и тушите на умеренном огне 25–30 минут.
