45 мин.

Тушёные овощи с фасолью

Name: Тушёные овощи с фасолью
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Небольшие баклажаны 2–3 штуки; Сладкий перец 1 штука; Морковь 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 2–3 зубчика; Свежая стручковая фасоль 300 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Перец душистый молотый по вкусу; Молотый тмин ½ ч. ложки; Молотый кориандр ½ ч. ложки; Молотый мускатный орех ¼ ч. ложки; Вода 300–350 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Тушёные баклажаны со стручковой фасолью, морковь и луком — отличный вариант гарнира или самостоятельного блюда.

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

2–3 штуки

1 штука

1 штука

1 штука

2–3 зубчика

Свежая стручковая фасоль

300 г

Растительное масло

2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Перец душистый молотый

по вкусу

Молотый тмин

½ ч. ложки

Молотый кориандр

½ ч. ложки

Молотый мускатный орех

¼ ч. ложки

Вода

300–350 мл

Можно добавить

Помидоры

2–3 штуки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Баклажаны нарежьте средними кусочками, перец и морковь — соломкой. Лук и чеснок измельчите. Стручки фасоли разрежьте на несколько частей.
Можно взять и замороженную фасоль. Оттаивать её не нужно.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты.
Шаг 3
Добавьте баклажаны и морковь. Помешивая, обжаривайте 3–5 минут.
Шаг 4
Выложите туда же фасоль и перец. Посолите, поперчите, добавьте тмин, кориандр и мускатный орех.
На этом шаге можно добавить мелко нарезанные помидоры.
Шаг 5
Залейте горячей водой. После закипания прикройте крышкой и тушите на умеренном огне 25–30 минут.