50 мин.

Овощной суп с кальмарами и пшеном

Name: Овощной суп с кальмарами и пшеном
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель 3–4 штуки; Очищенные тушки кальмаров 600 г; Морковь 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 2 ст. ложки; Куриный бульон или вода 2 л; Пшено 4–5 ст. ложек; Оливки без косточек по вкусу; Помидоры черри 100–150 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Куркума 1 ч. ложка; Свежевыжатый лимонный сок 1–2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Благодаря оливкам и лимонному соку вкус у супа получается ярким и необычным.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Картофель

3–4 штуки

Очищенные тушки кальмаров

600 г

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

2 ст. ложки

Куриный бульон или вода

2 л

4–5 ст. ложек

по вкусу

100–150 г

по вкусу

по вкусу

1 ч. ложка

Свежевыжатый лимонный сок

1–2 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Картошку и кальмаров нарежьте средними кусочками, морковь и лук — мелкими.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте морковь с луком. Залейте горячим бульоном и доведите до кипения.
Шаг 3
Добавьте картошку с пшеном. Варите всё вместе примерно 20 минут.
Шаг 4
Закиньте в суп оливки и черри, посолите и поперчите, посыпьте куркумой.
Шаг 5
Через 5 минут добавьте кусочки кальмаров. Проварите ещё 3–4 минуты. Влейте лимонный сок и снимите с огня.