Шаг 1
Лук, перец, морковь, шампиньоны и свинину нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5 минут обжарьте лук с морковью и перцем.
Шаг 3
Добавьте грибы, а через 5–7 минут — свинину. Помешивая, обжаривайте ещё 5–7 минут.
Шаг 4
Влейте в сковороду вино. Посолите, поперчите, добавьте паприку и через минуту-две снимите с огня.
Шаг 5
У тыквы срежьте верхушку, удалите семена и мякоть, окружающую их.
Вместо одной крупной тыквы можно использовать несколько поменьше.
Шаг 6
Слегка натрите тыкву солью изнутри, заполните начинкой. Сверху накройте фольгой.
Шаг 7
Поставьте тыкву в форму для запекания и добавьте немного воды. Поместите в разогретую до 180 °С духовку примерно на час-полтора.
Время приготовления может меняться в зависимости от сорта и размеров тыквы.
Шаг 8
Снимите фольгу и посыпьте начинку тёртым сыром. Запекайте фаршированную тыкву ещё 15 минут.