Пряный тыквенный крем-суп с имбирём
Это ароматное согревающее блюдо соберёт за столом всю семью.
Время приготовления
Общее
1 ч. 10 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
820 г
2 ст. ложки
500 мл
2 ч. ложки
1 ч. ложка
60 г
2 штуки
30 г
по вкусу
по вкусу
200 мл
1 ст. ложка
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Разрежьте тыкву пополам и удалите семена. Смажьте растительным маслом и поставьте на противень срезом вниз. Запекайте при температуре 180 °C в течение 40 минут.
Шаг 2
Выскребите тыквенную мякоть ложкой. Выложите её в кастрюлю и залейте овощным бульоном. Добавьте карри, кумин и тёртый имбирь. Поставьте на средний огонь.
Шаг 3
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до прозрачности. Выложите в суп. Приправьте солью и перцем и варите 15 минут после закипания.
Шаг 4
Влейте сливки и всыпьте сахар. Взбейте суп блендером до однородности. Перед подачей украсьте тыквенными семечками.
