Шаг 1
Растворите соль в горячей воде и влейте к муке вместе с маслом. Замесите плотное и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Шаг 2
Прикройте тесто плёнкой и оставьте при комнатной температуре, пока будете заниматься начинкой.
Шаг 3
Лук измельчите. Морковь натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте.
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут слегка подрумяньте лук.
Шаг 5
Добавьте к луку морковь, а через ещё 2–3 минуты — капусту. Готовьте всё вместе на огне ниже среднего ещё 6–8 минут, помешивайте.
Если капуста не стала достаточно мягкой, просто увеличьте время приготовления.
Шаг 6
Добавьте томатную пасту и обжаривайте ещё минуту-две. Посолите, поперчите и остудите.
Шаг 7
Тесто раскатайте тонким пластом и с помощью стакана вырежьте из него заготовки круглой формы.
Шаг 8
На каждую заготовку положите начинку и аккуратно защипните края вареников.
Шаг 9
В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду. Отваривайте вареники примерно 2 минуты после повторного закипания.
Как и сколько варить вареники, чтобы они не слиплись