Заливное из красной рыбы с яйцами и морковью

Яйца отварите вкрутую. Остудите и нарежьте кусочками.

Филе разрежьте на порционные куски, морковь — на несколько частей.

Сложите морковь с рыбой в кастрюлю. Доведите до кипения и снимите с пену. Добавьте горошины перцев и соль.

Убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и варите примерно 15 минут.

Залейте желатин 250 мл холодной воды и оставьте на 20–30 минут.

Выложите рыбу и морковь на тарелку. Слегка остудите и нарежьте морковь кружочками.

Бульон слегка остудите, процедите и тщательно перемешайте с желатином.

Распределите рыбу, морковь, яйца и листочки петрушки по формам, в которых будете делать заливное. Добавьте бульон.

Отправьте в холодильник на 6–8 часов.