Шаг 1
У рыбы удалите жабры, внутренности и тёмную плёнку из внутренней полости.
Шаг 2
Ополосните тушки под проточной водой и разрежьте на несколько частей.
Шаг 3
Сложите рыбу в кастрюлю вместе с целыми морковью и луковицей. Залейте холодной водой. Доведите до кипения на среднем огне и снимите пену.
Шаг 4
Закиньте горошины перцев и посолите. Варите на небольшом огне при едва заметном кипении примерно 20–25 минут.
Шаг 5
Выложите рыбу и морковь на тарелку, слегка остудите. Отделите рыбное филе от кожи и костей, морковь нарежьте кружочками. Бульон процедите.
Шаг 6
Соедините желатин и 50 мл воды, размешайте и оставьте набухать. Затем смешайте с остывшим бульоном.
Шаг 7
В одну большую или несколько порционных мисок выложите рыбу вместе с морковью, кукурузой и горошком, веточками зелени. Добавьте нарезанные кусочками отварные яйца, если хотите.
Шаг 8
Залейте бульоном и остудите до комнатой температуры. Уберите в холодильник ещё на полтора-два часа.