Нежная зелёная лазанья с кабачками, брокколи и сливочным соусом
Блюдо получается сытным и насыщенным благодаря сливочному бешамелю, сочной овощной начинке и двум видам сыра. Базилик, мята и лимонная цедра добавляют свежесть, а расплавленная моцарелла и пармезан создают аппетитную золотистую корочку.
Это отличный способ использовать сезонные овощи в одном блюде. Вместо брокколи можно взять спаржу или зелёный горошек, а мяту заменить петрушкой или кинзой. Получается лёгкое летнее блюдо, которое понравится даже тем, кто обычно выбирает мясные варианты.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Кабачки нарежьте на небольшие кубики, стороной примерно по 1 см.
Шаг 2
Большие соцветия брокколи поделите на маленькие, диаметром 2–3 см. Стебель нарежьте на небольшие кубики примерно по 5 мм.
Шаг 3
Зелёный лук мелко порубите. В большой сковороде обжаривайте лук 2–3 минуты.
Шаг 4
Добавьте кабачки и брокколи. Готовьте ещё 5–7 минут, пока овощи слегка не размягчатся.
Шаг 5
Базилик и мяту мелко нарежьте. С помощью тёрки снимите с лимона цедру.
Шаг 6
Для соуса бешамель растопите сливочное масло в сотейнике. Всыпьте муку и перемешайте до однородности.
Шаг 7
Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая венчиком. Варите на среднем огне до лёгкого загустения.
Шаг 8
Добавьте в соус лимонную цедру, базилик и мяту. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и снимите с огня.
Шаг 9
Натрите пармезан. Моцареллу нарежьте кружочками толщиной 4–5 мм.
Шаг 10
Возьмите прямоугольную или квадратную форму для запекания размером примерно 30 × 20 см. На дно формы выложите немного соуса бешамель. Сверху распределите листы лазаньи.
Шаг 11
Выложите ещё часть соуса бешамель, сверху — немного овощной начинки, часть моцареллы и пармезана. Повторяйте слои, тщательно промазывая каждый соусом, особенно по краям, чтобы лазанья получилась сочной и не пересохла.
Шаг 12
Верхний слой покройте соусом бешамель и оставшимся пармезаном.
Шаг 13
Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут, до золотистой корочки.
Шаг 14
Дайте лазанье постоять 10–15 минут после духовки, затем нарежьте на порции и подавайте.
