Лазанья с грибами в чесночном соусе

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 180 °С. Срежьте верхнюю часть головок чеснока и лука-шалота. Полейте оливковым маслом и плотно заверните в фольгу. Запекайте 1 час до мягкости.

2. Шаг 2

   Пармезан натрите на мелкой тёрке, а моцареллу — на крупной.

3. Шаг 3

   Растопите в сковороде 4 столовые ложки сливочного масла. Всыпьте муку, обжаривайте её, помешивая, 2 минуты.

4. Шаг 4

   Постоянно помешивая, постепенно влейте к муке горячее молоко. Варите соус 1–2 минуты до загустения и снимите его с огня.

5. Шаг 5

   Добавьте моцареллу, соль и перец, хорошо перемешайте соус бешамель.

6. Шаг 6

   Мелко порубите шалфей и петрушку. Шампиньоны нарежьте ломтиками.

7. Шаг 7

   В сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло. Обжаривайте грибы 10–15 минут до мягкости, приправьте солью и перцем.

8. Шаг 8

   Очистите запечённый чеснок и шалот. Соедините овощи, ¼ грибов, 200 мл горячей воды и 2 столовые ложки бешамеля. Взбейте всё блендером до однородности.

9. Шаг 9

   Влейте получившийся соус к грибам и тушите всё 5–6 минут до загустения. Добавьте шалфей и петрушку, перемешайте.

10. Шаг 10

    Листы для лазаньи отварите до полуготовности. В прямоугольную форму для запекания выложите тонкий слой грибов, затем бешамель и несколько листов.

11. Шаг 11

    Повторяйте слои, пока не закончатся все ингредиенты. Последним слоем должен быть соус.

12. Шаг 12

    Посыпьте пармезаном и запекайте лазанью в разогретой духовке 35–50 минут.