2 ч. 20 мин.

Лазанья с грибами в чесночном соусе

Name: Лазанья с грибами в чесночном соусе
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Чеснок 4 головки; Лук-шалот 4 штуки; Оливковое масло 3 ст. ложки; Пармезан 150 г; Моцарелла 250 г; Сливочное масло 6 ст. ложек; Мука 4 ст. ложки; Молоко 800 мл; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Шалфей 4 веточки; Петрушка ½ пучка; Шампиньоны 1 500 г; Листы для лазаньи 200 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Главная изюминка этого блюда — насыщенный и безумно ароматный соус из запечённого чеснока, шалота и пряных трав.

Время приготовления

Общее

2 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты

4 головки

4 штуки

3 ст. ложки

150 г

250 г

6 ст. ложек

4 ст. ложки

800 мл

по вкусу

по вкусу

4 веточки

½ пучка

1 500 г

200 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 °С. Срежьте верхнюю часть головок чеснока и лука-шалота. Полейте оливковым маслом и плотно заверните в фольгу. Запекайте 1 час до мягкости.

Шаг 2

Пармезан натрите на мелкой тёрке, а моцареллу — на крупной.

Шаг 3

Растопите в сковороде 4 столовые ложки сливочного масла. Всыпьте муку, обжаривайте её, помешивая, 2 минуты.

Шаг 4

Постоянно помешивая, постепенно влейте к муке горячее молоко. Варите соус 1–2 минуты до загустения и снимите его с огня.

Шаг 5

Добавьте моцареллу, соль и перец, хорошо перемешайте соус бешамель.

Шаг 6

Мелко порубите шалфей и петрушку. Шампиньоны нарежьте ломтиками.

Шаг 7

В сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло. Обжаривайте грибы 10–15 минут до мягкости, приправьте солью и перцем.

Шаг 8

Очистите запечённый чеснок и шалот. Соедините овощи, ¼ грибов, 200 мл горячей воды и 2 столовые ложки бешамеля. Взбейте всё блендером до однородности.