Жареная икра из баклажанов на сковороде
По этому рецепту жареная икра из баклажанов, помидоров и перца готовится на сковороде. Её можно подавать в горячем или холодном виде.
Время приготовления
Общее
1 ч. 30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
25 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1 штука
1 штука
300 г
250 г
300 г
50 мл
по вкусу
1 ст. ложка
1 ч. ложка
по вкусу
2 зубчика
Приготовление
Шаг 1
Порубите лук и натрите морковь. Очистите баклажаны и нарежьте их, болгарские перцы и помидоры мелкими кубиками.
Шаг 2
Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте лук и морковь до румяности.
Шаг 3
Выложите баклажаны к зажарке. Посолите и тушите под крышкой 10 минут.
Шаг 4
Добавьте перцы. Готовьте 10 минут. Вмешайте помидоры, томатную пасту, сахар и молотый перец. При необходимости досолите. Тушите ещё 15–20 минут.
Шаг 5
За 1 минуту до конца приготовления добавьте в икру измельчённый чеснок.
Подавайте сразу или остудите до комнатной температуры, а затем охладите.
