Жареные мозги в хрустящей панировке
Если вы любите субпродукты, попробуйте эту необычную мясную закуску по фритюре.
Время приготовления
Общее
40 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
25 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1 500 мл
1 головка
1 ст. ложка
1 небольшой пучок
450–500 г
2 штуки
по вкусу
100 мл
70–80 г
150 г
500 мл
Приготовление
Шаг 1
В кастрюле вскипятите воду. Добавьте целую головку чеснока, горошины перца и зелень. Проварите 15 минут.
Шаг 2
Закиньте мозги в кастрюлю и готовьте 6 минут. Выложите на тарелку и остудите.
Шаг 3
Остывшие мозги нарежьте кусочками среднего размера.
Шаг 4
Яйца взбейте с щепоткой соли и молоком. Муку и сухари насыпьте в разные миски.
Шаг 5
Мясо обваляйте в муке, опустите в яйца и покройте панировочными сухарями. Стряхните излишки.
Шаг 6
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте мозги примерно за 3 минуты, чтобы они подрумянились со всех сторон.
Шаг 7
Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.
