40 мин.

Жареные мозги в хрустящей панировке

Name: Жареные мозги в хрустящей панировке
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Вода 1 500 мл; Чеснок 1 головка; Чёрный перец горошком 1 ст. ложка; Зелень 1 небольшой пучок; Свиные мозги 450–500 г; Яйца 2 штуки; Соль по вкусу; Молоко 100 мл; Мука 70–80 г; Панировочные сухари 150 г; Растительное масло 500 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Если вы любите субпродукты, попробуйте эту необычную мясную закуску по фритюре.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

Вода

1 500 мл

Чеснок

1 головка

Чёрный перец горошком

1 ст. ложка

1 небольшой пучок

450–500 г

2 штуки

по вкусу

100 мл

70–80 г

150 г

500 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
В кастрюле вскипятите воду. Добавьте целую головку чеснока, горошины перца и зелень. Проварите 15 минут.
Шаг 2
Закиньте мозги в кастрюлю и готовьте 6 минут. Выложите на тарелку и остудите.
Шаг 3
Остывшие мозги нарежьте кусочками среднего размера.
Шаг 4
Яйца взбейте с щепоткой соли и молоком. Муку и сухари насыпьте в разные миски.
Шаг 5
Мясо обваляйте в муке, опустите в яйца и покройте панировочными сухарями. Стряхните излишки.
Шаг 6
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте мозги примерно за 3 минуты, чтобы они подрумянились со всех сторон.
Шаг 7
Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.