Бефстроганов из говядины с шампиньонами

Говядину нарежьте небольшими кусочками или соломкой. Посолите и поперчите.

Грибы порубите небольшими кусочками, лук — четвертинками колец. Чеснок измельчите.

В сковороде разогрейте растительное масло на огне выше среднего. Частями обжаривайте говядину буквально по несколько минут, чтобы она посветлела. Выложите на тарелку.

Растопите в той же сковороде сливочное масло. Закиньте лук и чеснок. Обжаривайте несколько минут до лёгкой румяности.

Положите к луку грибы и готовьте всё вместе ещё 3–4 минуты.

Всыпьте муку и перемешайте всё. Через одну-две минуты влейте воду и доведите до кипения.

Добавьте сливки. Сметану смешайте с несколькими ложками жидкости из сковороды и влейте туда.

Убавьте огонь до небольшого. Добавьте соевый соус, горчицу, немного соли и перца.

Верните мясо в сковороду. Перемешайте и тушите под крышкой примерно 20 минут или немного дольше.