Шаг 1
Говядину нарежьте небольшими кусочками или соломкой. Посолите и поперчите.
Шаг 2
Грибы порубите небольшими кусочками, лук — четвертинками колец. Чеснок измельчите.
Шаг 3
В сковороде разогрейте растительное масло на огне выше среднего. Частями обжаривайте говядину буквально по несколько минут, чтобы она посветлела. Выложите на тарелку.
Шаг 4
Растопите в той же сковороде сливочное масло. Закиньте лук и чеснок. Обжаривайте несколько минут до лёгкой румяности.
Шаг 5
Положите к луку грибы и готовьте всё вместе ещё 3–4 минуты.
Шаг 6
Всыпьте муку и перемешайте всё. Через одну-две минуты влейте воду и доведите до кипения.
Шаг 7
Добавьте сливки. Сметану смешайте с несколькими ложками жидкости из сковороды и влейте туда.
Если соус получается слишком густым, введите ещё немного воды.
Шаг 8
Убавьте огонь до небольшого. Добавьте соевый соус, горчицу, немного соли и перца.
Для этого рецепта лучше взять горчицу с мягким вкусом.
Шаг 9
Верните мясо в сковороду. Перемешайте и тушите под крышкой примерно 20 минут или немного дольше.