3 ч.

Бенто-торт — трендовый десерт из Южной Кореи

Name: Бенто-торт — трендовый десерт из Южной Кореи
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Корейская
Ingredients: Яйца 2 штуки; Сахар 60 г; Соль 1 щепотка; Ванильный экстракт ½ ч. ложки; Мука 60 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Эти сказочные торты с простым декором и милыми надписями сейчас безумно популярны во всём мире. Десерт маленький и помещается в небольшую коробку для ланчей. Мини-торт очень удобно взять с собой, отправить в качестве подарка или съесть в одиночестве, если хочется поднять себе настроение. По этому рецепту вы приготовите сразу два торта.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты для теста

Яйца

2 штуки

Сахар

60 г

Соль

1 щепотка

Ванильный экстракт

½ ч. ложки

Мука

60 г

Ингредиенты для крема и начинки

Сливочное масло

100 г

Сахарная пудра

70 г

Крем-сыр

300 г

Ванильный экстракт

½ ч. ложки

Пищевой краситель

1–2 капли

Молоко

50 мл

Сахар

1 ст. ложка

Конфитюр

100 г

Можно добавить

Кондитерская посыпка

по вкусу

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 170 °С. Застелите пергаментом две круглые формы диаметром 12–15 см.
2․
Яйца взбейте миксером с сахаром и солью в светлую пышную массу. Добавьте ванильный экстракт, ещё раз взбейте.
3․
Муку просейте и частями всыпьте к яйцам, перемешивая всё лопаткой до однородности. Вылейте тесто в формы.
4․
Выпекайте бисквиты 15–20 минут до готовности. Достаньте из формы и полностью остудите. Каждый из них разрежьте вдоль пополам.
Бисквиты можно приготовить в небольшом противне, а затем круглой формой вырезать из них коржи. В этом случае готовьте их 10—15 минут.
5․
Размягчённое сливочное масло взбейте миксером с сахарной пудрой в пышную светлую массу.
6․
Добавьте крем-сыр комнатной температуры и ваниль, взбейте миксером до однородности.
7․
Отделите небольшую часть крема и смешайте её с пищевым красителем. Остальной крем переложите в кондитерский мешок.
8․
Тёплое молоко смешайте с сахаром. Один корж пропитайте молоком и смажьте тонким слоем крема. Затем выдавите немного крема по краю коржа, чтобы получился небольшой бортик.
9․
Выложите в получившееся углубление конфитюр, закройте его небольшим количеством крема. Сверху выложите второй корж, пропитайте его молоком.
10․
Смажьте верх и бока торта кремом, выровняйте его поверхность. Таким же образом соберите второй торт.
11․
Уберите на 1–2 часа в холодильник. Украсьте охлаждённые торты окрашенным кремом и кондитерской посыпкой.

Десерты и выпечка Корейская кухня

Комментарии

Наталия Кузьмина

06.10.21 16:13

Нечёткие рекомендации, несоответствия, например, формы две, а коржей нужно четыре... и т.д. Нет последовательности действий при взбивании яиц, чтобы они взбились правильно и качественно. В общем, сумбурный рецепт, из-за этого в 50 % случаев по нему ничего хорошего не получится

06.10.21 16:50

Здравствуйте! Рецепт рассчитан на два мини-торта, это указано в 10 шаге, так что здесь не вижу несоответствий. Каждый торт состоит из двух коржей, они получаются, если разрезать один бисквит пополам. То есть будет два торта, два бисквита (по одному в каждой форме) и четыре коржа (шаг 4). Хотела узнать, какая последовательность нужна при взбивании яиц? Их нужно просто соединить с сахаром и солью и хорошо взбить миксером. Никакого секретного способа тут нет. Показатель качественно и правильно взбитых яиц — увеличение в объёме и светлый цвет, об этом в рецепте сказано. Пробовали ли вы сами готовить по рецепту? Может быть, что-то конкретно в результате не устраивает? И откуда уверенность, что в 50% случаев по нему ничего не получится?