3 ч.

Бенто-торт — трендовый десерт из Южной Кореи

Name: Бенто-торт — трендовый десерт из Южной Кореи
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Корейская
Ingredients: Яйца 2 штуки; Сахар 60 г; Соль 1 щепотка; Ванильный экстракт ½ ч. ложки; Мука 60 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Эти сказочные торты с простым декором и милыми надписями сейчас безумно популярны во всём мире. Десерт маленький и помещается в небольшую коробку для ланчей. Мини-торт очень удобно взять с собой, отправить в качестве подарка или съесть в одиночестве, если хочется поднять себе настроение. По этому рецепту вы приготовите сразу два торта.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты для теста

2 штуки

60 г

1 щепотка

½ ч. ложки

60 г

Ингредиенты для крема и начинки

100 г

70 г

300 г

½ ч. ложки

1–2 капли

50 мл

1 ст. ложка

100 г

Можно добавить

Кондитерская посыпка

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Разогрейте духовку до 170 °С. Застелите пергаментом две круглые формы диаметром 12–15 см.

Шаг 2

Яйца взбейте миксером с сахаром и солью в светлую пышную массу. Добавьте ванильный экстракт, ещё раз взбейте.

Шаг 3

Муку просейте и частями всыпьте к яйцам, перемешивая всё лопаткой до однородности. Вылейте тесто в формы.

Шаг 4

Выпекайте бисквиты 15–20 минут до готовности. Достаньте из формы и полностью остудите. Каждый из них разрежьте вдоль пополам.

Бисквиты можно приготовить в небольшом противне, а затем круглой формой вырезать из них коржи. В этом случае готовьте их 10—15 минут.

Шаг 5

Размягчённое сливочное масло взбейте миксером с сахарной пудрой в пышную светлую массу.

Шаг 6

Добавьте крем-сыр комнатной температуры и ваниль, взбейте миксером до однородности.

Шаг 7

Отделите небольшую часть крема и смешайте её с пищевым красителем. Остальной крем переложите в кондитерский мешок.

Шаг 8

Тёплое молоко смешайте с сахаром. Один корж пропитайте молоком и смажьте тонким слоем крема. Затем выдавите немного крема по краю коржа, чтобы получился небольшой бортик.

Шаг 9

Выложите в получившееся углубление конфитюр, закройте его небольшим количеством крема. Сверху выложите второй корж, пропитайте его молоком.

Шаг 10

Смажьте верх и бока торта кремом, выровняйте его поверхность. Таким же образом соберите второй торт.

Шаг 11

Уберите на 1–2 часа в холодильник. Украсьте охлаждённые торты окрашенным кремом и кондитерской посыпкой.

Десерты и выпечка Корейская кухня

Комментарии

Наталия Кузьмина

06.10.21 16:13

Нечёткие рекомендации, несоответствия, например, формы две, а коржей нужно четыре... и т.д. Нет последовательности действий при взбивании яиц, чтобы они взбились правильно и качественно. В общем, сумбурный рецепт, из-за этого в 50 % случаев по нему ничего хорошего не получится

06.10.21 16:50

Здравствуйте! Рецепт рассчитан на два мини-торта, это указано в 10 шаге, так что здесь не вижу несоответствий. Каждый торт состоит из двух коржей, они получаются, если разрезать один бисквит пополам. То есть будет два торта, два бисквита (по одному в каждой форме) и четыре коржа (шаг 4). Хотела узнать, какая последовательность нужна при взбивании яиц? Их нужно просто соединить с сахаром и солью и хорошо взбить миксером. Никакого секретного способа тут нет. Показатель качественно и правильно взбитых яиц — увеличение в объёме и светлый цвет, об этом в рецепте сказано. Пробовали ли вы сами готовить по рецепту? Может быть, что-то конкретно в результате не устраивает? И откуда уверенность, что в 50% случаев по нему ничего не получится?