Бирьяни с горошком

Приготовление

1. Шаг 1

   Рис промойте, отварите в кипящей подсоленной воде до готовности за 20–25 минут и остудите.

   Вместо коричневого басмати можно взять другой длиннозёрный рис.

   Как варить рис, чтобы он получился идеальным

2. Шаг 2

   Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите и измельчите.

3. Шаг 3

   Перец чили очистите от семян и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.

4. Шаг 4

   В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук с щепоткой соли до мягкости 5 минут.

5. Шаг 5

   Добавьте к луку перец и чеснок, перемешайте и жарьте ещё минуту.

6. Шаг 6

   Добавьте в сковороду специи, соль по вкусу и 20–30 мл воды, перемешайте, готовьте овощи 2–3 минуты, добавьте морковь и тушите ещё 5 минут.

7. Шаг 7

   Переложите к овощам рис и горошек, по желанию всыпьте кешью, всё перемешайте. Накройте сковороду крышкой и готовьте блюдо 5 минут на сильном огне.

8. Шаг 8

   По желанию украсьте рис нарезанной кинзой и полейте йогуртом.