Шаг 1
Помидоры залейте кипятком и оставьте на минуту-полторы. После слейте жидкость, овощи очистите от кожицы и мелко нарежьте мякоть.
Шаг 2
Курицу разрежьте на порционные куски.
Шаг 3
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте масло на огне выше среднего. За несколько минут подрумяньте кусочки курицы со всех сторон.
Шаг 4
Добавьте мелко нарезанный лук, размешайте. Убавьте огонь до небольшого и накройте крышкой.
Шаг 5
Сладкий перец нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к курице вместе с помидорами. Перемешайте и тушите под крышкой примерно 35 минут.
Шаг 6
Острый перец измельчите и добавьте к курице и овощам вместе с лаврушкой.
Шаг 7
Зелень мелко порубите, немного кинзы отложите. Добавьте зелень к курице вместе с солью. Тушите всё вместе ещё 10 минут.
Шаг 8
Чеснок и немного острого перца измельчите ножом. Вместе со свежей кинзой, солью и специями разотрите в ступке.
Шаг 9
Добавьте смесь к курице, снова размешайте и снимите с огня. Настаивайте блюдо под крышкой 5 минут.