Шаг 1
Цветную капусту разделите на соцветия. На 5 минут залейте горячей водой. Откиньте на дуршлаг, а после выложите в один слой на тарелку, чтобы подсушить.
Шаг 2
Смешайте просеянную муку с крахмалом, паприкой, солью и перцем. Влейте воду и перемешайте венчиком, чтобы не осталось комков.
Шаг 3
Засыпьте цветную капусту в кляр и перемешайте, чтобы равномерно покрыть.
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями выкладывайте соцветия и в один слой и обжаривайте до румяности. Выложите на бумажные полотенца.
Шаг 5
Паприку соедините со столовой ложкой воды комнатной температуры, чтобы получилась паста.
Шаг 6
Смешайте соевый и чили соусы с кетчупом, подготовленной пастой, сахаром и уксусом.
Шаг 7
Острый перец нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно половины столовой ложки.
Шаг 8
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте перец с имбирём и чесноком за минуту-две.
Шаг 9
Добавьте подготовленный соус и воду. Доведите до кипения и оставьте на огне на несколько минут. Смешайте с чёрным перцем.
Шаг 10
Снимите соус с огня и оставьте на несколько минут, после добавьте цветную капусту и перемешайте.