Фаршированные кабачки по-турецки с мясом и рисом
В овощах — ароматная начинка из говядины, риса и томатов с нотками цитруса и мяты. Подавайте фаршированные кабачки по-турецки с йогуртом или сметаной.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для фаршированных кабачков
Ингредиенты для соуса
Приготовление
Шаг 1
Срежьте плодоножки кабачков. Разрежьте овощи поперёк пополам. Удалите как можно больше мякоти, оставив стенки.
Шаг 2
Мелко порубите лук, 2 помидора, петрушку, укроп и мяту. Смешайте с остальными ингредиентами для начинки.
Шаг 3
Нафаршируйте кабачки мясной массой. Не утрамбовывайте сильно, так как рис в процессе увеличится. Сверху оставьте примерно 1 см.
Шаг 4
Остальные помидоры нарежьте дольками. Вставьте в верхушки кабачков.
Шаг 5
Вставьте овощи вертикально в большую кастрюлю или казан.
Шаг 6
В другой кастрюле соедините масло, томатную пасту, паприку, измельчённый чеснок и мяту. Подогревайте, помешивая, 1 минуту. Влейте тёплую воду и вскипятите.
Шаг 7
Залейте фаршированные кабачки соусом. Накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 8
После этого убавьте огонь и тушите около 45 минут, до мягкости кабачков и готовности риса.
