2 ч.

Фаршированные кабачки по-турецки с мясом и рисом

Name: Фаршированные кабачки по-турецки с мясом и рисом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Турецкая
Ingredients: Кабачки среднего размера 6 штук; Репчатый лук 1 штука; Помидоры 5 штук; Петрушка 1 пучок; Укроп ½ пучка; Свежая мята 4 веточки; Говяжий фарш 200 г; Рис 100 г; Томатная паста 2 ст. ложки; Лимонный сок 1 ст. ложка; Оливковое масло 60 мл; Молотый чёрный перец 1 ч. ложка; Паприка 1 ч. ложка; Соль 1 ч. ложка

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

В овощах — ароматная начинка из говядины, риса и томатов с нотками цитруса и мяты. Подавайте фаршированные кабачки по-турецки с йогуртом или сметаной.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

1 час

Количество порций

Ингредиенты для фаршированных кабачков

Кабачки среднего размера

6 штук

1 штука

5 штук

1 пучок

½ пучка

4 веточки

200 г

100 г

2 ст. ложки

1 ст. ложка

60 мл

1 ч. ложка

1 ч. ложка

1 ч. ложка

Ингредиенты для соуса

3 ст. ложки

2 ст. ложки

1 ч. ложка

2 зубчика

2 ч. ложки

480 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Срежьте плодоножки кабачков. Разрежьте овощи поперёк пополам. Удалите как можно больше мякоти, оставив стенки.
Шаг 2
Мелко порубите лук, 2 помидора, петрушку, укроп и мяту. Смешайте с остальными ингредиентами для начинки.
Шаг 3
Нафаршируйте кабачки мясной массой. Не утрамбовывайте сильно, так как рис в процессе увеличится. Сверху оставьте примерно 1 см.
Шаг 4
Остальные помидоры нарежьте дольками. Вставьте в верхушки кабачков.
Шаг 5
Вставьте овощи вертикально в большую кастрюлю или казан.
Шаг 6
В другой кастрюле соедините масло, томатную пасту, паприку, измельчённый чеснок и мяту. Подогревайте, помешивая, 1 минуту. Влейте тёплую воду и вскипятите.
Шаг 7
Залейте фаршированные кабачки соусом. Накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 8
После этого убавьте огонь и тушите около 45 минут, до мягкости кабачков и готовности риса.