Собиет — турецкая пахлава с нежной начинкой

Приготовление

1. 1․

   Доведите до кипения воду с сахаром в кастрюле на сильном огне. Помешивайте, чтобы песок растворился.

2. 2․

   Убавьте огонь и варите 10–12 минут. Выжмите туда лимонный сок и перемешайте. Оставьте остывать.

3. 3․

   В другой кастрюле соедините молоко и манку. Поставьте на средний огонь и, помешивая, около 5 минут до загустения. Остудите под крышкой.

4. 4․

   Растопите масло. Смажьте каждый лист фило, укладывая их друг на друга.

5. 5․

   Разрежьте тесто на 12 равных квадратиков. Выложите на каждый примерно по ½ столовой ложки фисташек, сверху поместите по 1 чайной ложке манной начинки.

   Часть фисташек оставьте для украшения.
6. 6․

   Сверните заготовки пополам так, чтобы получились треугольники. Переложите на противень, смазанный маслом.

7. 7․

   Смажьте маслом заготовки. Отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 20–25 минут, чтобы тесто подрумянилось.

8. 8․

   Полейте горячую пахлаву сиропом. Остудите. Перед подачей украсьте орехами.