Собиет — турецкая пахлава с нежной начинкой

Приготовление

1. Шаг 1

   Доведите до кипения воду с сахаром в кастрюле на сильном огне. Помешивайте, чтобы песок растворился.

2. Шаг 2

   Убавьте огонь и варите 10–12 минут. Выжмите туда лимонный сок и перемешайте. Оставьте остывать.

3. Шаг 3

   В другой кастрюле соедините молоко и манку. Поставьте на средний огонь и, помешивая, около 5 минут до загустения. Остудите под крышкой.

4. Шаг 4

   Растопите масло. Смажьте каждый лист фило, укладывая их друг на друга.

5. Шаг 5

   Разрежьте тесто на 12 равных квадратиков. Выложите на каждый примерно по ½ столовой ложки фисташек, сверху поместите по 1 чайной ложке манной начинки.

   Часть фисташек оставьте для украшения.

6. Шаг 6

   Сверните заготовки пополам так, чтобы получились треугольники. Переложите на противень, смазанный маслом.

7. Шаг 7

   Смажьте маслом заготовки. Отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 20–25 минут, чтобы тесто подрумянилось.

8. Шаг 8

   Полейте горячую пахлаву сиропом. Остудите. Перед подачей украсьте орехами.