3 ч. 30 мин.

Турецкий мокрый шоколадный кекс

Name: Турецкий мокрый шоколадный кекс
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Турецкая
Ingredients: Яйца 3 штуки; Сахар 150 г; Оливковое масло 200 мл; Молоко 200 мл; Мука пшеничная 225 г; Разрыхлитель 10 г; Какао-порошок без сахара 2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Выпечка получится супервлажной и буквально тающей во рту.

Время приготовления

Общее

3 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты для кекса

3 штуки

150 г

200 мл

200 мл

225 г

10 г

Какао-порошок без сахара

2 ст. ложки

Ингредиенты для пропитки

Растворимый кофе

1 ст. ложка

Молоко

250 мл

Ингредиенты для соуса

Молоко

400 мл

Сахар

50 г

Какао-порошок без сахара

2 ст.ложки

Кукурузный крахмал

2½ ст.ложки

Сливочное масло

10 г

Молочный шоколад

70 г

Можно добавить

Орехи

по вкусу

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Миксером взбейте яйца с сахаром за несколько минут, чтобы получилась густая пена.

Объём массы должен увеличиться примерно в два раза.

Шаг 2

Добавьте масло с молоком и взбивайте ещё минуту.

Шаг 3

Просеянную муку соедините с разрыхлителем и какао. Добавьте к остальным ингредиентам и перемешайте венчиком, чтобы не осталось комков.

Шаг 4

Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте примерно 20–25 минут при температуре 200 °С.

Готовность проверяйте зубочисткой или шпажкой: она должна остаться сухой после прокалывания кекса.

Шаг 5

Растворите кофе в тёплом молоке.

Шаг 6

Достаньте кекс из духовки с сделайте в нём отверстия шпажкой. Полейте молоком с кофе и оставьте, пока будете заниматься соусом.

Шаг 7

В кастрюле соедините молоко с сахаром, какао и крахмалом. Постоянно помешивая, подогревайте на небольшом огне, пока масса не станет густой и однородной.