Турецкий мокрый шоколадный кекс

Приготовление

1. Шаг 1

   Миксером взбейте яйца с сахаром за несколько минут, чтобы получилась густая пена.

   Объём массы должен увеличиться примерно в два раза.

2. Шаг 2

   Добавьте масло с молоком и взбивайте ещё минуту.

3. Шаг 3

   Просеянную муку соедините с разрыхлителем и какао. Добавьте к остальным ингредиентам и перемешайте венчиком, чтобы не осталось комков.

4. Шаг 4

   Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте примерно 20–25 минут при температуре 200 °С.

   Готовность проверяйте зубочисткой или шпажкой: она должна остаться сухой после прокалывания кекса.

5. Шаг 5

   Растворите кофе в тёплом молоке.

6. Шаг 6

   Достаньте кекс из духовки с сделайте в нём отверстия шпажкой. Полейте молоком с кофе и оставьте, пока будете заниматься соусом.

7. Шаг 7

   В кастрюле соедините молоко с сахаром, какао и крахмалом. Постоянно помешивая, подогревайте на небольшом огне, пока масса не станет густой и однородной.

8. Шаг 8

   Снимите с огня. Добавьте масло вместе с кусочками шоколада и перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.

9. Шаг 9

   Полейте кекс и, если хотите, посыпьте измельчёнными орехами. Оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа.