Фаршированные кальмары с картошкой и брокколи
Запечённые морепродукты с сытной овощной начинкой получаются нежными и действительно вкусными. Подать их можно и как закуску, и как основное блюдо.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Пропустите чеснок через пресс. Лук нарубите. Одного кальмара нарежьте маленькими кусочками.
Шаг 2
В сковороде разогрейте две столовые ложки масла на среднем огне. Обжарьте лук с чесноком за 1–2 минуты.
Шаг 3
Добавьте в ту же сковороду нарезанного кальмара, паприку и кайенский перец. Часто помешивая, обжарьте за 2 минуты, а после залейте половиной вина и продолжайте готовить, пока оно не выпарится.
Шаг 4
Брокколи и картошку нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 5
Разогрейте оставшееся масло и обжарьте овощи до лёгкой румяной корочки. Залейте горячей водой и тушите под крышкой примерно 10 минут, пока картошка не станет достаточно мягкой.
Шаг 6
Слегка разомните овощи вилкой, смешайте сначала с измельчённой цедрой, солью и перцем, а после — с обжаренным кальмаром.
Шаг 7
Наполните тушки кальмаров начинкой и выложите в смазанную маслом форму.
Шаг 8
Запекайте 10 минут при температуре 180 °С. После переверните, добавьте в форму оставшееся вино и готовьте ещё столько же.
