Фаршированные кальмары с картошкой и брокколи
45 мин.

Фаршированные кальмары с картошкой и брокколи

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Запечённые морепродукты с сытной овощной начинкой получаются нежными и действительно вкусными. Подать их можно и как закуску, и как основное блюдо.

Время приготовления

Общее
45 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Чеснок
2 зубчика
Зелёный лук
несколько стеблей
Очищенные тушки кальмаров
5–6 штук
Оливковое масло
4 ст. ложки + для смазывания
Паприка
½ ч. ложки
Кайенский перец
1 щепотка
Белое сухое вино
120 мл
Брокколи
180–200 г
Картошка
3 штуки
Вода
120–150 мл
Лимонная цедра
½ ч. ложки
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Пропустите чеснок через пресс. Лук нарубите. Одного кальмара нарежьте маленькими кусочками.

  2. 2․

    В сковороде разогрейте две столовые ложки масла на среднем огне. Обжарьте лук с чесноком за 1–2 минуты.

  3. 3․

    Добавьте в ту же сковороду нарезанного кальмара, паприку и кайенский перец. Часто помешивая, обжарьте за 2 минуты, а после залейте половиной вина и продолжайте готовить, пока оно не выпарится.

  4. 4․

    Брокколи и картошку нарежьте небольшими кусочками.

  5. 5․

    Разогрейте оставшееся масло и обжарьте овощи до лёгкой румяной корочки. Залейте горячей водой и тушите под крышкой примерно 10 минут, пока картошка не станет достаточно мягкой.

  6. 6․

    Слегка разомните овощи вилкой, смешайте сначала с измельчённой цедрой, солью и перцем, а после — с обжаренным кальмаром.

  7. 7․

    Наполните тушки кальмаров начинкой и выложите в смазанную маслом форму.

    Края кальмаров можно скрепить зубочистками.
  8. 8․

    Запекайте 10 минут при температуре 180 °С. После переверните, добавьте в форму оставшееся вино и готовьте ещё столько же.

Обложка: RenatPhoto / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Фаршированные кальмары с грибами
Фаршированные кальмары с грибами
Кальмары, фаршированные сыром и авокадо
Кальмары, фаршированные сыром и авокадо
Жареные фаршированные кальмары с мясом
Жареные фаршированные кальмары с мясом
Кальмары, фаршированные рисом и креветками
Кальмары, фаршированные рисом и креветками
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
Избранное
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Избранное
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Избранное
Как правильно собирать и готовить сморчки
Как правильно собирать и готовить сморчки
Избранное
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Избранное
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Избранное
15 простых и быстрых салатов с редиской
15 простых и быстрых салатов с редиской
Избранное
Вкусные супы с индейкой, которые точно понравятся
Вкусные супы с индейкой, которые точно понравятся
Избранное
Пирожки и другая вкусная выпечка со щавелём
Пирожки и другая вкусная выпечка со щавелём
Избранное
10 рецептов самого нежного торта «Молочная девочка»
10 рецептов самого нежного торта «Молочная девочка»
Избранное