Фрикасе из курицы с грибами, морковью и горошком

Грибы нарежьте половинками или четвертинками, морковь и лук — мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Листья тимьяна отделите от стеблей.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут подрумяньте курицу и выложите на тарелку.

Слейте масло и выделившийся из курицы жир, чтобы в сковороде осталось не больше столовой ложки.

Добавьте сливочное масло и растопите. За 5 минут обжарьте морковь с луком, а после готовьте ещё 2–3 минуты вместе с грибами.

Убавьте огонь до небольшого. Закиньте чеснок с тимьяном и готовьте 30 секунд.

Всыпьте муку и помешивайте минуту-полторы. Добавьте вино и варите на медленном огне 3–4 минуты.

Влейте в сковороду бульон, посолите и доведите до кипения. Выложите в соус курицу и добавьте горошек.

Переставьте сковороду в духовку, разогретую до 180 °С, на 40–45 минут.

Влейте в готовое блюдо тёплые сливки и аккуратно перемешайте.