Фрикасе из курицы с грибами, морковью и горошком

Приготовление

1. 1․

   Грибы нарежьте половинками или четвертинками, морковь и лук — мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Листья тимьяна отделите от стеблей.

2. 2․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут подрумяньте курицу и выложите на тарелку.

3. 3․

   Слейте масло и выделившийся из курицы жир, чтобы в сковороде осталось не больше столовой ложки.

4. 4․

   Добавьте сливочное масло и растопите. За 5 минут обжарьте морковь с луком, а после готовьте ещё 2–3 минуты вместе с грибами.

5. 5․

   Убавьте огонь до небольшого. Закиньте чеснок с тимьяном и готовьте 30 секунд.

6. 6․

   Всыпьте муку и помешивайте минуту-полторы. Добавьте вино и варите на медленном огне 3–4 минуты.

7. 7․

   Влейте в сковороду бульон, посолите и доведите до кипения. Выложите в соус курицу и добавьте горошек.

8. 8․

   Переставьте сковороду в духовку, разогретую до 180 °С, на 40–45 минут.

   Если ваша сковорода не подходит для использования в духовке, переложите всё в форму.
9. 9․

   Влейте в готовое блюдо тёплые сливки и аккуратно перемешайте.