45 мин.

Куриное филе в томатном соусе с белым вином и каперсами

Name: Куриное филе в томатном соусе с белым вином и каперсами
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лук-шалот 2 штуки; Чеснок 2 зубчика; Помидоры 8 штук; Куриное филе 4 штуки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Оливковое масло 2 ст. ложки; Сливочное масло 2 ст. ложки; Томатная паста 2 ст. ложки; Каперсы 2 ст. ложки; Сушёный эстрагон 2 ч. ложки; Сухое белое вино 240 мл; Красный винный уксус 60 мл; Петрушка по вкусу

Мария Дронова

Соус из свежих помидоров и томатной пасты получается невероятно ароматным благодаря луку, чесноку, вину и эстрагону. Поэтому и курица будет пахнуть восхитительно. А каперсы добавят блюду пикантности.

Время приготовления

Общее

45 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 штуки

2 зубчика

8 штук

4 штуки

по вкусу

по вкусу

2 ст. ложки

2 ст. ложки

2 ст. ложки

2 ст. ложки

2 ч. ложки

240 мл

60 мл

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Измельчите лук и чеснок.
Шаг 2
Помидоры очистите от кожицы и мелко порубите.
Шаг 3
Куриное филе посолите и поперчите со всех сторон.
Шаг 4
В сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло.
Шаг 5
Обжарьте филе на среднем огне, часто переворачивая, в течение 5 минут до золотистой корочки.
Шаг 6
Добавьте к филе лук и чеснок и обжаривайте вместе в течение 1 минуты.
Шаг 7
Затем положите в сковороду помидоры, томатную пасту, каперсы и эстрагон.
Свежие помидоры можно заменить помидорами в собственном соку, их понадобится 800 г. Вместо сухого эстрагона можно взять 4 ч. ложки измельчённого свежего.
Шаг 8
Сразу же влейте вино и уксус и хорошо перемешайте.
Шаг 9
Периодически помешивая, доведите смесь до кипения.
Шаг 10
Накройте крышкой и оставьте тушиться, пока курица не станет мягкой.
Шаг 11
Перед подачей посыпьте нарезанной петрушкой.