Куриное филе в томатном соусе с белым вином и каперсами

• Автор рецепта: Мария Дронова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 30 минут
• Время подготовки: 15 минут
• Общее время приготовления рецепта: 45 минут

Ингредиенты

• Лук-шалот 2 штуки
• Чеснок 2 зубчика
• Помидоры 8 штук
• Куриное филе 4 штуки
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Сливочное масло 2 ст. ложки
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Каперсы 2 ст. ложки
• Сушёный эстрагон 2 ч. ложки
• Сухое белое вино 240 мл
• Красный винный уксус 60 мл
• Петрушка по вкусу

Способ приготовления

• Измельчите лук и чеснок.

• Помидоры очистите от кожицы и мелко порубите.

• Куриное филе посолите и поперчите со всех сторон.

• В сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло.

• Обжарьте филе на среднем огне, часто переворачивая, в течение 5 минут до золотистой корочки.

• Добавьте к филе лук и чеснок и обжаривайте вместе в течение 1 минуты.

• Затем положите в сковороду помидоры, томатную пасту, каперсы и эстрагон.

  Свежие помидоры можно заменить помидорами в собственном соку, их понадобится 800 г. Вместо сухого эстрагона можно взять 4 ч. ложки измельчённого свежего.

• Сразу же влейте вино и уксус и хорошо перемешайте.

• Периодически помешивая, доведите смесь до кипения.

• Накройте крышкой и оставьте тушиться, пока курица не станет мягкой.

• Перед подачей посыпьте нарезанной петрушкой.