Шаг 1
Баклажаны нарежьте вдоль на тонкие пластины. В сковороде с маслом обжарьте с обеих сторон до мягкости, но не зарумянивайте. Выложите на бумажные полотенца и слегка остудите.
Шаг 2
Мясо нарежьте небольшими кусочками, лук и перцы — более мелкими, картошку — тонкими кружочками. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Помидоры вместе с соком взбейте в блендере.
Для блюда можно взять мясной фарш вместо мякоти.
Шаг 3
В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Помешивая, обжарьте мясо за 4–5 минут.
Шаг 4
Добавьте лук, чеснок и перцы. Оставьте на огне ещё на несколько минут.
Шаг 5
Перемешайте с томатной пастой, солью, паприкой и специями. Через минуту снимите с огня.
Шаг 6
В круглую форму выложите баклажаны так, чтобы они закрывали стенки вместе с частью дна и примерно наполовину свешивались наружу.
Шаг 7
Ровным слоем распределите картофель поверх баклажанов так, чтобы кусочки покрывали всё дно.
Шаг 8
Добавьте мясо, помидоры вместе с соком и горячую воду. Сделайте ещё один слой из картофеля. Накройте свисающими частями баклажанов.
Шаг 9
Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 35–40 минут.