Говядина с баклажанами и картошкой по-турецки

Приготовление

1. Шаг 1

   Баклажаны нарежьте вдоль на тонкие пластины. В сковороде с маслом обжарьте с обеих сторон до мягкости, но не зарумянивайте. Выложите на бумажные полотенца и слегка остудите.

2. Шаг 2

   Мясо нарежьте небольшими кусочками, лук и перцы — более мелкими, картошку — тонкими кружочками. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Помидоры вместе с соком взбейте в блендере.

   Для блюда можно взять мясной фарш вместо мякоти.

3. Шаг 3

   В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Помешивая, обжарьте мясо за 4–5 минут.

4. Шаг 4

   Добавьте лук, чеснок и перцы. Оставьте на огне ещё на несколько минут.

5. Шаг 5

   Перемешайте с томатной пастой, солью, паприкой и специями. Через минуту снимите с огня.

6. Шаг 6

   В круглую форму выложите баклажаны так, чтобы они закрывали стенки вместе с частью дна и примерно наполовину свешивались наружу.

7. Шаг 7

   Ровным слоем распределите картофель поверх баклажанов так, чтобы кусочки покрывали всё дно.

8. Шаг 8

   Добавьте мясо, помидоры вместе с соком и горячую воду. Сделайте ещё один слой из картофеля. Накройте свисающими частями баклажанов.

9. Шаг 9

   Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 35–40 минут.