Говядина с баклажанами и картошкой по-турецки

Баклажаны нарежьте вдоль на тонкие пластины. В сковороде с маслом обжарьте с обеих сторон до мягкости, но не зарумянивайте. Выложите на бумажные полотенца и слегка остудите.

Мясо нарежьте небольшими кусочками, лук и перцы — более мелкими, картошку — тонкими кружочками. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Помидоры вместе с соком взбейте в блендере.

В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Помешивая, обжарьте мясо за 4–5 минут.

Добавьте лук, чеснок и перцы. Оставьте на огне ещё на несколько минут.

Перемешайте с томатной пастой, солью, паприкой и специями. Через минуту снимите с огня.

В круглую форму выложите баклажаны так, чтобы они закрывали стенки вместе с частью дна и примерно наполовину свешивались наружу.

Ровным слоем распределите картофель поверх баклажанов так, чтобы кусочки покрывали всё дно.

Добавьте мясо, помидоры вместе с соком и горячую воду. Сделайте ещё один слой из картофеля. Накройте свисающими частями баклажанов.

Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 35–40 минут.