Грибной суп с кокосовым молоком
Тонкий вкус растительного молока идеально дополняет этот густой и сытный суп с насыщенным ароматом овощей и тимьяна.
Время приготовления
Общее
30 минут
Активное
(требуется ваше участие)
20 минут
Количество порций
4
Ингредиенты
450 г
1 штука
6–8 зубчиков
½ ст. ложки
по вкусу
по вкусу
2 веточки
400 мл
750 мл
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками, лук и чеснок — мелкими кубиками.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжаривайте овощи 2–3 минуты, всыпьте грибы, соль и перец.
Шаг 3
Тушите на небольшом огне 8–10 минут, периодически помешивая. Добавьте тимьян, кокосовое молоко и бульон.
Шаг 4
Варите 10–15 минут на небольшом огне, затем удалите веточки тимьяна. Перелейте половину супа в другую ёмкость, измельчите его блендером до однородности.
Шаг 5
Верните эту часть супа в кастрюлю, перемешайте, готовьте ещё 2–3 минуты. Посыпьте блюдо нарезанной петрушкой.
