Шаг 1
В кастрюле растопите масло на среднем огне и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте 2–3 минуты, добавьте тмин с паприкой и перемешайте.
Шаг 2
Говядину нарежьте кусочками со сторонами 2,5—3 см и обваляйте в муке.
Шаг 3
Добавьте мясо к луку, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты.
Шаг 4
Влейте к говядине 200 мл бульона или воды, перемешайте и добавьте оставшуюся жидкость.
Шаг 5
Помидоры нарежьте небольшими кубиками. Если используете картошку и морковь, порубите их кусочками среднего размера.
Шаг 6
Положите овощи в кастрюлю к мясу. При желании добавьте лаврушку. Посолите и поперчите.
Шаг 7
Когда бульон закипит, убавьте огонь до небольшого и накройте кастрюлю крышкой. Тушите примерно полтора-два часа, пока мясо не станет достаточно мягким.