Игадо — тушёная свинина по-филиппински
Это блюдо готовится из двух видов мяса. Соевый соус и винный уксус придают ему необычные вкусовые нотки.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Мясо, морковь и перец нарежьте соломкой, лук — мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. За 2 минуты обжарьте печень и выложите на тарелку.
Шаг 3
Добавьте оставшееся масло. Обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и готовьте ещё 30–60 секунд.
Шаг 4
Выложите мякоть свинины в ту же сковороду и, помешивая, обжаривайте, пока все кусочки не поменяют свой цвет.
Шаг 5
Влейте соевый соус с уксусом и доведите до кипения. Добавьте горячую воду и лаврушку.
Шаг 6
Когда жидкость снова закипит, убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и тушите 40–45 минут.
Шаг 7
Выложите в ту же сковороду печень, морковь, перец и горошек, посолите и поперчите. Оставьте на огне ещё на 5–10 минут.
