Игадо — тушёная свинина по-филиппински

Приготовление

1. Шаг 1

   Мясо, морковь и перец нарежьте соломкой, лук — мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

2. Шаг 2

   В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. За 2 минуты обжарьте печень и выложите на тарелку.

3. Шаг 3

   Добавьте оставшееся масло. Обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и готовьте ещё 30–60 секунд.

4. Шаг 4

   Выложите мякоть свинины в ту же сковороду и, помешивая, обжаривайте, пока все кусочки не поменяют свой цвет.

5. Шаг 5

   Влейте соевый соус с уксусом и доведите до кипения. Добавьте горячую воду и лаврушку.

6. Шаг 6

   Когда жидкость снова закипит, убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и тушите 40–45 минут.

7. Шаг 7

   Выложите в ту же сковороду печень, морковь, перец и горошек, посолите и поперчите. Оставьте на огне ещё на 5–10 минут.

   Если хотите, чтобы овощи были мягче, добавьте их немного раньше.