Икра из свёклы с чесноком на зиму
Отличная закуска, которую можно использовать как заправку к супам или намазку на хлеб.
Время приготовления
Общее
2 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
10
Ингредиенты
1 кг
300 мл
1 кг
1 кг
2 кг
30 г
1 ч. ложка
80 г
100 мл
3–5 зубчиков
Приготовление
Шаг 1
Измельчите лук и за 5 минут обжарьте в масле на среднем огне. Добавьте крупно натёртую морковь и готовьте ещё столько же.
Шаг 2
Помидоры пропустите через мясорубку и положите в сковороду к овощам.
Шаг 3
Когда всё закипит, добавьте крупно натёртую свёклу, соль, перец и сахар. Тушите 60 минут на небольшом огне, помешивая.
Шаг 4
Добавьте к овощам уксус, перемешайте и готовьте ещё полчаса. За 5 минут до готовности закиньте измельчённый чеснок.
Шаг 5
Готовую икру разложите по стерилизованным банкам (хватит пять банок по 500 мл) и закройте крышками. Укутайте полотенцем или пледом, а после полного остывания храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов