Классические голубцы. Идеальный рецепт любимого блюда

Приготовление

1. Шаг 1

   У капусты срежьте основание и аккуратно вырежьте кочерыжку.

2. Шаг 2

   Примерно за 5 минут отварите в кастрюле с подсоленной водой, достаньте и снимите верхние листья, которые стали достаточно мягкими. Вновь недолго проварите капусту и снимите листья. Таким образом полностью разберите кочан.

   Следите, чтобы во время отваривания капуста была полностью покрыта водой.

3. Шаг 3

   Рис отварите до полуготовности примерно за 10 минут и остудите.

4. Шаг 4

   Добавьте в фарш измельчённый лук, рис, соль и перец. Хорошо перемешайте.

   В голубцы можно добавить разные специи на ваш вкус.

5. Шаг 5

   На каждый капустный лист выложите начинку со стороны, противоположной основанию листа. Сформируйте голубцы так, чтобы фарш с рисом оказались внутри: края подверните вовнутрь, чтобы получился конверт, а после заверните до конца.

   Уплотнения у основания капустных листьев можно срезать, так будет проще заворачивать голубцы. 

6. Шаг 6

   Измельчите лук и крупно натрите морковь. Обжарьте до мягкости на растительном масле.

7. Шаг 7

   Обжаренные овощи смешайте с томатной пастой. Залейте немного воды, добавьте сметаны и хорошо перемешайте.

8. Шаг 8

   Влейте в соус оставшуюся воду и снова размешайте. Посолите, поперчите и добавьте лаврушку.

   Используйте столько воды, сколько нужно, чтобы покрыть голубцы полностью.

9. Шаг 9

   На дно кастрюли положите несколько капустных листьев, а поверх них — голубцы швом вниз. Залейте соусом.

10. Шаг 10

    Тушите голубцы на небольшом огне примерно 40–45 минут.