Ароматный крем-суп из трёх видов грибов и луком-пореем
Готовьте этот суп из свежих грибов или в любое время года из замороженных.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Белые грибы, шампиньоны и вёшенки промойте и нарежьте средними кусочками. Часть белых грибов отложите для дальнейшего обжаривания и украшения супа.
Шаг 2
Светлую часть лука-порея нарежьте тонкими кольцами и обжарьте на сковороде за 3 минуты, добавив оливковое масло и ложку сливочного.
Шаг 3
Чеснок измельчите и добавьте к луку, обжаривайте 3 минуты.
Шаг 4
Влейте вино и готовьте 2 минуты.
Шаг 5
Содержимое сковороды перелейте в кастрюлю, добавьте туда бульон и все нарезанные грибы (кроме части отложенных белых). Посолите, поперчите и варите до готовности грибов, примерно 12 минут.
Шаг 6
Тем временем обжарьте белые грибы на сливочном масле, добавьте сухой тимьян, соль и перец.
Шаг 7
Готовый суп пробейте блендером, влейте сливки и перемешайте до однородности. Подавайте с жареными грибами и измельчённой петрушкой.
