Креветочный бульон из панцирей
Из панцирей морепродуктов и овощей получится наваристый бульон, который станет отличной основой для супов.
Время приготовления
Общее
1 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
2 штуки
2 стебля
1 штука
3 зубчика
1–2 ст. ложки
1–2 штуки
несколько веточек
½ ч. ложки
½ ч. ложки
1 500–1 600 мл
Приготовление
Шаг 1
Отделите панцири креветок, промойте.
Очищенные креветки используйте для других блюд.
Шаг 2
Морковь и стебли сельдерея разрежьте на несколько частей, неочищенную луковицу — на четвертинки. Чеснок раздавите ножом.
Шаг 3
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте панцири и овощи. Обжаривайте примерно 10–15 минут.
Шаг 4
Положите туда лаврушку, петрушку, кориандр и перец. Залейте горячей водой. После закипания накройте крышкой и варите 15–20 минут.
Шаг 5
Готовый бульон процедите.
