Лазанья с грибами в чесночном соусе
Главная изюминка этого блюда — насыщенный и безумно ароматный соус из запечённого чеснока, шалота и пряных трав.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °С. Срежьте верхнюю часть головок чеснока и лука-шалота. Полейте оливковым маслом и плотно заверните в фольгу. Запекайте 1 час до мягкости.
Шаг 2
Пармезан натрите на мелкой тёрке, а моцареллу — на крупной.
Шаг 3
Растопите в сковороде 4 столовые ложки сливочного масла. Всыпьте муку, обжаривайте её, помешивая, 2 минуты.
Шаг 4
Постоянно помешивая, постепенно влейте к муке горячее молоко. Варите соус 1–2 минуты до загустения и снимите его с огня.
Шаг 5
Добавьте моцареллу, соль и перец, хорошо перемешайте соус бешамель.
Шаг 6
Мелко порубите шалфей и петрушку. Шампиньоны нарежьте ломтиками.
Шаг 7
В сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло. Обжаривайте грибы 10–15 минут до мягкости, приправьте солью и перцем.
Шаг 8
Очистите запечённый чеснок и шалот. Соедините овощи, ¼ грибов, 200 мл горячей воды и 2 столовые ложки бешамеля. Взбейте всё блендером до однородности.
Шаг 9
Влейте получившийся соус к грибам и тушите всё 5–6 минут до загустения. Добавьте шалфей и петрушку, перемешайте.
Шаг 10
Листы для лазаньи отварите до полуготовности. В прямоугольную форму для запекания выложите тонкий слой грибов, затем бешамель и несколько листов.
Шаг 11
Повторяйте слои, пока не закончатся все ингредиенты. Последним слоем должен быть соус.
Шаг 12
Посыпьте пармезаном и запекайте лазанью в разогретой духовке 35–50 минут.
